[서식 10]

			NCS기반 산업체 현장실습 개인역량 평가서(업체용)
실습업체명				평 가 자			(인 또는 서명)
실습자명				학 번
직무(세분류)			영양사	능력단위(코드명)
평가 항목			평가문항 (능력단위요소)		성취여부 (P/F)	성취수준(점수)
평가영역	능력 분류	능력 단위 (수준)				매우 우수 (5점)	우수 (4점)	보통 (3점)		미흡 (2점)	매우 미흡 (1점)
직업 기초 능력	공통능력	의사소통 능력	필요한 문서를 읽고 내용을 이해하며 다른 사람의 말을 주의 깊게 듣고 적절하게 반응할 수 있다.
		문제해결 능력	조직내에서 발생한 문제를 창의적, 논리적으로 생각하며 적절한 해결책을 적용하여 해결 할 수 있다.
		대인관계능력	다른 구성원들과 목표를 공유하고 원만한 관계를 유지하며, 자신의 역할을 책임감 있게 수행할 수 있다.
직무 수행 능력	영양직무능력	직업윤리	직업에 대한 의식과 공동체에 필요한 윤리를 준수할 수 있다.
		급식경영	급식업무, 급식평가, 급식경영보고를 할 수 있다.
		인적관리	조리원 협력관계유지, 조리보조, 위생안전교육을 할 수 있다.
		식단관리	계획, 영양기준량설정, 레시피 관리, 영양가분석, 급식일지 작성, 검식을 할 수 있다.
	조리능력	식품구매,식품검수,재고관리	시장조사, 식품품의서, 발주서를 작성할 수 있다. 검수, 식재료 재고관리, 창고관리 불량 제품을 확인하여 검수일지를 작성하며, 식재료 입·출고관리, 냉장·냉동고 적정온도 관리를 할 수 있다.
		조리작업, 조리관리	조리작업에 따라 보조업무, 조리식품보관 온도관리 일지를 작성할 수 있다.
		배식, 퇴식관리	배식대를 청결히 하며 배식하고, 잔반확인, 퇴식을 관리할 수 있다.
		식기세정·소독, 급식기기관리	급식 기계, 기구, 기물의 상태를 점검하고 관리하며 식기세척, 열탕소독, 식기보관을 단계적으로 할 수 있다.
기타 (지식, 기술, 태도)			용모(복장), 동료에 대한 협조 및 책임감(성실성)
			안전관리 능력(기자재관리, 정리정돈 등)
합계						점
환산점수 = 합계/만점*100

<종합의견>

상기와 같이 NCS기반 현장실습 개인역량 평가결과를 보고합니다.

2019년    월    일

계명문화대학교 식품영양조리학부장 귀하