제1회 계명문화대학교 총장배

2023 제과경연대회

경연일시 : 2023.09.23.(토) 09:00~16:00

경연주제 : 자유형 제과제품(제과 제품은 모두 가능_경연 시간 : 1시간 30분)

경연장소 : 계명문화대학교 사회과학관 3319호/3320호

특    전 : 수상내역에 따른 수업료 차등 감면 또는 경진대회 참가자 입학시 소정의 장학금 지급

(* 국가장학금 신청 후 소득구간이 확정된 경우에 한함)

수상내역 : 대상 0명/금상0명/은상0명/동상0명/장려상0명

접수기간 : 2023.07.24.(월) ~ 2023.09.22.(금)

참가자격 : 고등학교 재학생 또는 고등학교 졸업생, 동등학력 졸업생

신청방법 : 제과제빵 홈페이지➜커뮤니티➜공지사항➜2023 제과경연대회 참가신청서 다운로드 (https://ipsi.kmcu.ac.kr/bakery)

접수방법 : 서면(사회과학관 3224호) / E-mail(jaksae@kmcu.ac.kr)

문 의 처  : 제과제빵과 학과장(053-589-7916)_전화 접수 가능

제과제빵과

■ 제과 경연 가이드 라인 ■

1. 경연 규정

경연구분	경연시간	세부사항
제과부문	1시간30분	- 창작제과(제과류 제품) 제품은 접시당 80g~120g 으로 1접시 시식용, 1접시 전시용 제출

2. 심사항목 및 배점

심사 항목	배점	심사 내용
출전자 위생․복장․준비물 구비상태 및 작업태도	20	- 위생복 등 복장 및 개인위생 상태가 양호한가? - 촬영 전 준비사항, 작업테이블, 도구 및 기물의 위생상태 양호한가?
기술성	20	- 제조 방법의 능숙함 - 성형 및 팬닝의 능숙함 - 적합한 도구 사용과 작업 시 자세의 올바른 능숙함
창의성	20	- 독창적인 아이디어와 제조 방법
제품 위생	20	- 반죽이 테이블이나 바닥에 떨어지지 않게 위생적으로 팬닝하였는가? - 팬은 깨끗하고 위생적이며 팬에 이물질이 없는가?
완제품	20	- 완제품의 밑면과 윗면이 색과 모양이 적절한가? - 내상이 균일하며 제품 가치가 있는가?
※ 사전에 계량하여 출전 가능

3. 알림 사항

1) 경연시간은 1시간 30분 동안 진행된다

2) 참가신청서 제출은 경연대회 참가 규정에 동의함을 의미한다. 신청서 작성전 참가규정을 숙지한다.

3) 경연전 불참시에는 경연대회 진행을 위하여 09월22일(금)까지 전화 053-589-7916으로 통보하여야 한다.

4) 전시대 및 테이블은 주최측이 준비한다. 더 필요한 경우는 참가자가 준비한다.

5) 본인이 필요한 특이한 기물 기구는 참가자가 준비한다.

6) 대상/금상/은상/동상/장려상을 수상한 참가자에게는 장학금 지급 예정 확인서를 발급한다.